الجداول الزمنية للتاريخ

طعام القرون الوسطى: من عصيدة الفلاحين إلى لحم ضأن الملك

طعام القرون الوسطى: من عصيدة الفلاحين إلى لحم ضأن الملك

استمع إلى صوت هذا البودكاست على طعام العصور الوسطى هنا:


كان الطعام في العصور الوسطى سهلًا في كثير من الأحيان بسبب ندرة الموارد ومحدودية التجارة ، ولكن في المناسبات الاحتفالية بين النبلاء يمكن أن يصبح الطعام منحطًا. توضح الصورة أعلاه رب النورمان يتناول الطعام في القاعة العظيمة بقلعته أو منزله.

تم وضع طاولته في إحدى نهايات القاعة العظيمة ويجلس على كرسي عالي الدعم. ضيوفه ، الكاهن ، اثنان من النبلاء وزوجته ، يجلسون على طاولته بينما يأكل الناس الأقل أهمية الجلوس على مقاعد أو مقاعد على طاولات الركوب أسفل القاعة.

يقف الفارس على طرفي الطاولة جاهزًا لحماية سيده من الهجوم. يقدم فتى الخدمة الخيار الأول للرب من طبق اللحم. سيتم تقديم ضيوف الرب بعد ذلك وسيحصل الأشخاص الأقل أهمية على ما تبقى من اللحوم.

فوق رأس الرب ، يمكن رؤية جزء من الدروع التي تحمل معطفه من الأسلحة ، بينما في الركن الأيمن السفلي ، هناك سكين طائر وكرة تقدم دليلاً على أن الرب يستمتع به المشعوذ. كانت الألواح المستخدمة من قبل النورمان مصنوعة من الخشب. في بعض الأحيان يستخدمون شرائح كبيرة من الخبز القديم كصفائح للحوم وأحيانًا يأكلون من الأوعية.

على الرغم من أن لديهم سكاكين وملاعق ، لم يكن هناك شوك ، لذلك استخدم الناس أصابعهم كثيرًا. الرب أكل دائما بشكل جيد ، حتى خلال فصل الشتاء. على عكس معظم الأشخاص الذين عاشوا في قصره ، كان بإمكانه شراء الملح للحفاظ على لحمه على مدار السنة. كما يمكنه تحمل الفلفل لتوابل الطعام أو الطعام الذي لا طعم له والذي بدأ يسوء.

طعام القرون الوسطى للفلاحين

كانت المواد الاستهلاكية للفلاح تقتصر في الغالب على ما جاء من مزرعته ، لأن فرص التجارة كانت محدودة للغاية إلا إذا كان يعيش بالقرب من بلدة كبيرة أو مدينة كبيرة.

كان الطعام الرئيسي للفلاحين عبارة عن خبز داكن مصنوع من حبوب الجاودار. كانوا يأكلون نوعًا من الحساء يُسمى الكوخ المصنوع من البازلاء والفاصوليا والبصل التي نماوا في حدائقهم. كان طعامهم الحلو الوحيد هو التوت والجوز والعسل الذي جمعوه من الغابة.

لم يأكل الفلاحون الكثير من اللحوم. احتفظ الكثير منهم بخنزير أو اثنين ولكنهم لم يتمكنوا من قتل واحد. يمكن أن يصطاد الأرانب أو الأرانب ولكن قد يعاقب على هذا من قبل سيدهم.

يمكن ملاحظة الاختلاف في طعام القرون الوسطى المستهلكة بين الفلاحين والأمراء في مفردات اللغة الإنجليزية اليوم. يمكن رؤية حالة انخفاض اللغة الإنجليزية المهزومة بعد الفتح النورماندي الفرنسي لعام 1066 بوضوح في مفردات اللحوم. استخدم مزارع أنغلوفوني كلمات سكسونية واضحة لتربية الماشية: بقرة ، خنزير ، خروف ، دجاج. أي حيوان أكله فلاح كان له نفس الكلمة المستخدمة لمعرفة ما إذا كان الحيوان حيًا أو مطبوخًا.

ولكن عندما تم ذبح هذه الحيوانات ووجدت طريقها إلى صفيحة سيد نورمان ، اكتسبوا أسماء مشتقة من الفرنسية: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن.

هذه المقالة جزء من مجموعة أكبر من المشاركات حول فترة العصور الوسطى. لمعرفة المزيد ، انقر هنا للحصول على دليلنا الشامل للعصور الوسطى.


شاهد الفيديو: العصور الوسطى . هل كانت مظلمة حقا - الحلقة 14 من Crash Course بالعربي (كانون الثاني 2022).